Рыбий жир состоит из ПНЖК (полиненасыщенных жирных кислот). В отличие от насыщенных кислот, они имеют >2 двойных углеродных связей в структуре. Согласно официальной медицине, это чуть ли не самая полезная еда. А кто её не принимает - того ждет инфаркт, инсульт, диабет, артрит и вообще тотальный крах.

Это заявление настолько противоречиво, что все остальные спорные моменты в сфере «оздоровления» рядом с ним выглядят пустяком. И главная причина таких манипуляций - бабло, ведь в мире ежегодно производится около 1 миллиона тонн рыбьего жира (что по своим масштабам обходит любую другую добавку).

Безусловно, нельзя допустить, что джентльмены, ворочающие миллиардами долларов могут соврать нам о пользе своего продукта или провести недобросовестные исследования.

Впервые рыбий жир пришёл на помощь "хомо сапиенсу" еще в 19 веке. Жир из печени трески (технически не тот жир, который пихают в большинство БАДов) был богат на витамин D3 и помог в борьбе с эпидемией рахита, которым болело много деток в эпоху промышленного переворота.

Однако, реально всё закрутилось, когда датские ученые Бэнг и Дейберг отправились в Гренландию за «священным Граалем», начитавшись статей об эскимосах, которые едят много рыбы и мало клетчатки, но практически не болеют ССЗ (сердечно-сосудистыми заболеваниями).

Два бравых скандинава ринулись навстречу приключениям, руководствуясь благой миссией избавить мир от ССЗ. Они обследовали несколько сотен людей, захватили с собой более 130 проб и благополучно поплыли домой, не понимая до конца, что они ищут.

Спустя время выяснилось, что Бэнг и Дейверг не провели ни одного нормального тестирования здоровья сердечно-сосудистой системы испытуемых. Тем не менее, на основе их находок строилось огромное количество исследований. Именно так и родилась красивая теория о том, что Омега-3 - эдакий эликсир, способный лечить вообще все болезни. А растущая индустрия производства рыбьего жира поддерживала эту легенду.

Дальнейшая история ПНЖК строилась вокруг эпидемиологических и ассоциативных исследований. Эти виды исследований не дают нам точных данных и не служат доказательной базой, а являются фундаментом для построения гипотез, требующих проверки.

В реальных условиях ПНЖК - крайне нестабильная субстанция, которая окисляется от высокой температуры, света и даже воздуха. Поэтому, основная проблема, с который вы гарантированно столкнётесь при её приёме - это оксидативный (окислительный) стресс в результате формирования свободных радикалов и активных форм кислорода (АФК).

Готовка на полиненасыщенном масле исключается. Но что, если мы найдём рыбий жир, который не контактировал с высокими температурами и светом при производстве? Вероятность стремится к нулю, но всё же...

ПНЖК так или иначе окислятся при хранении, употреблении, либо уже внутри нашего тела, ведь его температура значительно выше, чем у глубоководной рыбы.

Теперь пройдемся по фактам, чем нам собственно грозит дополнительный приём ПНЖК и последующий окислительный стресс?

Во-первых, избыток ПНЖК создаёт проблемы с щитовидкой:

• Угнетает синтез ферментов, необходимых для производства гормона Т4 (тироксина)
• Мешает гормонам Т4 и Т3 связываться с глобулином (ингибирует транспорт тиреоидов)
• Блокирует Дейодиназу (отвечает за конверсию Т4 в Т3 в печени)
• Понижает чувствительность тиреоидных рецепторов внутри клетки (активный Т3 хуже взаимодействует с самой клеткой)

Во-вторых, окисленные ПНЖК провоцируют окислительный стресс, понижая фертильность. А приём капсулированного рыбьего жира приводит к дефициту витамина Е. Для справки, витамин Е играет значительную роль в поддержании фертильности, что справедливо как для мужчин, так и для женщин.

В-третьих, нельзя не сказать, что пероксидация липидов ускоряет старение мозга и повышает риск инсульта. Поэтому антигипоксанты (актовегин, мексидол, мельдоний), призванные бороться с инсультом, влезают в энергообмен и переводят нас на аэробный гликолиз, значительно угнетая липолиз.

Теперь разберём мифы и проблемы с жирными кислотами Омега-3, к которым относятся в том числе ЭПК (эйкозапентаеновая) и ДГК (докозагексаеновая):

1. Омега-3 борется с высоким артериальным давлением. Для понижения АД на 4 пункта требуется около 20 гр рыбьего жира в сутки, что вряд ли перевешивает весь вред, который мы получим от оксидативного стресса. Для человека весом 80 кг подобные предложения означают заменить 20% суточной нормы жиров на таблетки.

2. Омега-3 защищает нас от ССЗ? Специалисты Кохрана похоронили все гипотезы о том, что Омега-3 имеет кардиопротективные свойства. Они проделали аналитическую работу, включающую множество исследований, в которых участвовали люди как с историей болезни по ССЗ, так и без неё.

3. ПНЖК и Омега-3 в частности снижают «плохой» холестерин. Однако, любители ратовать за эту теорию почему-то забывают о механизме действия данного эффекта: полиненасыщенные жиры прячут (депонируют) холестерин в печени, что даёт косметически более благоприятную картину на анализах, а по факту приближает нас к жировому гепатозу. Помимо этого ПНЖК опускают ниже плинтуса и «хороший» холестерин. Есть также информация о том, что ДГК, ускоряя процесс пероксидации жиров, может ускорять и рост атеросклеротических процессов. Здоровью сосудов рыбий жир ну вообще не помогает.

4. Омега-3 жирные кислоты критически важны для мозга. Да, есть одно исследование, которые показывает, что ДГК улучшает когнитивку, но, есть также и доказательства обратного: ухудшений в краткосрочной памяти. Помимо этого, есть также 4 больших исследования, в которых вообще не было зафиксировано никаких изменений. Этот эффект Омеги остаётся под сомнением.

5. Омега-3 помогают при диабете. Выдать подобный тезис могут только люди, незнакомые с биохимией. Фактически ПНЖК создают проблемы с тем, чтобы загнать глюкозу внутрь клетки, де-факто не демонстрируют уменьшения риска развития диабета второго типа и вообще никак не влияют на чувствительность к инсулину.

6. Омега-3 жирные кислоты борются с воспалительным процессами. Все ПНЖК (в т.ч. Омега-3) обладают иммуносупрессивным действием. Именно поэтому ПНЖК успешно используются в трансплантологии, т.к. на фоне иммуносупрессии органы приживаются гораздо лучше. Из всего этого вырисовывается чёткая взаимосвязь между приёмом больших доз Омега-3 и пониженными уровнями С-реактивного белка. «Замедленный» иммунный ответ действительно понижает воспалительные процессы. Кстати, снижение воспаления отражается и на коже, и на суставах, улучшая их состояние. Но стоит ли подавлять свой иммунитет ради таких бонусов, вопрос риторический.

7. Омега-3 в качестве профилактики онкологических заболеваний - очередной опасный миф. На сегодня мы чётко знаем, что приём ДГК и ЭПК ассоциируется с многократно возрастающим риском гиперплазии простаты. Кроме того, Рыбий жир способствует развитию онкозаболеваний груди.

8. Омега-3 жирные кислоты помогают в борьбе с лишним весом. Самый глупый миф об Омеге, которая в целом замедляет метаболизм через угнетение щитовидной железы. На эту тему есть достаточно большой метанализ.

Мы должны потреблять именно РЫБУ, а не капсулки, которые сто раз засветят и пятьдесят раз нагреют при производстве и транспортировке.

Основная проблема рыбьего жира - это оксидативный стресс и дефицит витамина E, которые приводят к тяжелым последствиям. Однако в рыбе в уже содержится витамин Е и астаксантин, которые являются антиоксидантами и способны нивелировать ущерб от ПНЖК.

Покупая рыбу, необходимо убедиться, что:

• она водилась в чистых водах, ибо мусор в океане способствует обогащению рыбок свинцом, что особенно опасно, если мы потребляем рыбу каждый день
• в идеале рыба должна быть свежемороженной или потребляться сразу после поимки
• чтобы получить достаточно астаксантина, рыба должна быть дикой

Наверняка, дорогой друг, после прочтения у тебя появился ряд вопросов, главный из которых - что же теперь делать?

Перестань глотать Омегу без назначения врача. Пропей курс антиоксидантов. Выкинь все жидкие растительные масла из дома прямиком на помойку. Отличная замена - кокосовое или сливочное масло. Чем меньше у тебя будет ПНЖК в диете - тем лучше.

Важная информация: в данной статье я всего лишь изложил своё видение проблемы. Оно может отличаться от того, что медийные гуру и барыги вещают с экрана. Ты сам в праве читать исследования, анализировать и решать, кому тебе верить и что пить.